面粉加工機械的研磨效果通常用檢測剝刮率和取粉率來做定量評價，用感官檢查來做定性評價。在不同的制粉方法或不同的前提條件下，研磨效果的定性評價和定量評價都很重要。

　　1、面粉加工機械的制粉方法主要包括現代長粉路制粉法，前路均衡出粉法，前路出粉法，剝皮制粉法。

　　2、分清制粉方法后，評價面粉加工機械的研磨效果時還應明確以下條件。入磨原糧的搭配比例和濕度，整條生產線的實際產量、出粉率的情況，粉路中各臺磨粉機所處工藝位置及作用，不同季節及溫度、濕度和潤麥時間等的影響，磨粉機后是否裝有松粉機及松粉機的種類情況。

　　3、面粉加工機械現配磨輥 換時間的長短等。

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