石磨面粉機械是由兩個圓形石頭上下組合而成的，傳統的石磨面粉機械所使用的磨盤是利用人力直接雕刻出來的，石磨磨盤 終的形態就是扁扁的圓柱形。然后再光滑的石磨磨盤的兩面都要雕刻出來 道道的斜紋，這些斜紋用現代石磨面粉機機械的專業名詞來說就是磨齒

對于石磨面粉機械來說，石磨磨齒制作是 具有技術性的，因為石磨磨齒直接決定了石磨面粉機械的生產質量和生產壽命，所以磨齒制作技術復雜也是可以理解的。磨齒的制作必須要手工調制，它的角度、尺寸、間隙，是 切現代化工具所無法替代的。

石磨面粉機械的生產原理就是石磨磨盤的上扇在作旋轉運動，其磨齒與石磨下扇的磨齒在相互摩擦的時候會有相互錯過的瞬間，在這個瞬間磨盤中見有著細小的縫隙，使加工的小麥原糧通過上扇的孔道不斷進入磨齒。面粉就在這樣的研磨中生產出來。

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